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新年には、無形文化遺産に登録された「和食」をおせち料理でお祝いを!

無形文化遺産と聞いて、何を連想するでしょうか。
無形文化遺産は、ユネスコ(国連教育科学文化機関)の事業のうちのひとつで、
民俗文化財、フォークロア、口承伝統などの無形のものを保護対象としています。

無形には、芸能、伝承、社会的慣習、儀式、祭礼などが含まれ、
日本の無形遺産も2001年の能楽、2005年の歌舞伎の他、すでに21件が登録されています。
2013年、「和食」が登録されました。
和食のヘルシーさは、今や世界的に知れ渡っていますが、
栄養や健康面だけでなく、地域の結びつき、年中行事との関わりなど「食文化」も登録決定に結びついたようです。

ちょうど時期は12月。
家族が集う「お正月」のおせち料理のよさを見直すよい機会です。
おせちは年神様をお迎えする大切な料理
慌ただしい中、まだ準備していなくても大丈夫。
各家庭に合ったサイズのおせち料理でを用意してみてはいかがでしょうか。

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おせちといえば、重箱に詰められていますが、これは「福を重ねる」という意味からです。
「重箱まではちょっと~」であれば、奇数(=吉数)のお料理をお皿に少しずつ盛り付けてもOKです。

定番のストーリー性のあるおせちにはこのようなものがあります。
運勢別おせち料理の種類を並べてみました。
おせち料理をあまり食べない人も、
運勢アップを願って、
いくつか選んで食べてみてはどうでしょうか。

【勝負運をつけたい人は・・・】
紅白蒲鉾
かまぼこは「日の出」を象徴。赤はめでたさと喜び、白は神聖を表す

金運アップを願う人は・・・】
伊達巻き
巻き物が書物や掛け軸に通じることから知識や文化の発達を願う

栗きんとん
栗は「勝ち栗」と呼ばれる縁起物。きんとんは「金団」と書き、黄金色で縁起が良く蓄財につながる

友達や家族とのよい関係を築きたい人は・・・】
昆布巻き
「喜ぶ」の言葉に掛けたもの縁起物。これも巻き物で、文化・学問を象徴

長寿を願う人は・・・】
海老
腰が曲がるまで長生きできるようにとの願い

出世を願う人は・・・】
ぶりの焼き物
ぶりは出世魚なので、出世を祈願

健康運アップを願う人は・・・】
酢レンコン(酢ばす)
穴が開いていることから、将来の見通しが効くように

また、定番のものが揃ったこんなものもあります。

お子さんにも、それぞれの料理にこめられた意味を説明してあげながら、
家族で楽しみたいですね。

また、

「正統派のおせちは、子どもがあまり食べなくて…」

という場合は、スイーツ感覚で食べられるものもありますよ。
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実は、おせちは自宅で食べることが大切だそうです。

旅行や実家に出かけるという人も、出かける前や帰宅後に自宅でぜひおせち料理で1年のスタートを切ってみてはいかがでしょうか。

 - 12月, 1年間の行事

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