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おせちの超簡単レシピ3品!大みそか1日でOK!

年神様をお迎えするためにいただく料理、それがおせち料理です。

年末ぎりぎりまで忙しくて用意できなかった人、
おせち料理は飽きるから食べない、と思っていたけど、
やっぱり少しぐらいはと思い始めている人、
市販のおせちは、味が濃すぎて手作りしたいけど、と思っていた人、

ちなみに、私はこれ全部にあてはまります・・・(*^_^*)

この簡単おせち3品だけ作ってみませんか?

大みそか1日あれば簡単にできますよ。

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簡単おせち1品目 金運アップを願って~栗きんとん

※バーミックスがあると簡単にできます!

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●材料

さつまいも・・・中2本(鳴門金時がおすすめ)
くちなしの実・・・2個
みょうばん・・・小さじ1
グラニュー糖・・・約130グラム
塩・・・小さじ1/2
栗の甘露煮・・・16個

●作り方

1. くちなしの実をガーゼで包んで、すりこぎで軽くたたいてつぶす。
2. ボウルにたっぷりの水とみょうばんを合わせる。
3. さつまいもを厚さ1センチの輪切りにして皮を厚めにむき、2に漬け込み1時間置く。
4. さつまいもを水洗いして鍋に入れ、かぶるくらいの水から軽くゆで、火を止めてゆで汁を捨てる。
5. 4にたっぷりの新しい水と1のくちなしを加えて、弱火で煮る。
6. 竹串が通るくらい柔らかくなったら火を止め、ゆで汁はとっておく。
7. くちなしの実を取り除き、そのまま鍋の中でバーミックスで撹はんする。
(バーミックスがなければ、プードプロセッサーやミキサーで・・・)

8. グラニュー糖、ゆで汁適量を加えてゆるめ、木べらでよく混ぜる。
9. 8を弱火にかけ、木べらでなべ底から練るようにしながら火を通し、砂糖を加えて好みの甘さにする。
10. 塩を加えてさらに煮る。生地がぽってりしたら、栗の甘露煮を加えて混ぜ、固まったら火を止める。
11. バットに入れてさまし、あら熱が取れたら密閉容器に移して冷蔵保存。

子供たちに人気の栗きんとん・・・。
次の1品も子供ウケするおせちです!

簡単おせち2品目 金運アップを願って~伊達巻(卵焼き器でお手軽に)

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●材料

卵・・・5個
だし汁・・・1/2カップ
砂糖・・・大さじ4
みりん・・・大さじ2・1/2
醤油・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
サラダ油・・・適量

●作り方

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. ボウルに卵を割りいれ、だし汁、砂糖、みりん、醤油、塩を加えてよく混ぜる。
3. 卵焼き器に8分目くらいまで油を入れて弱火にかけ、卵焼き器を温めながら油をなじませる。
4. 泡だて器を使って、2をふんわりとなめらかに泡立つ生地にする(ミキサーにかけるとさらにラク)
5. 卵焼き器の油をぬぐい、卵焼き器を熱したままにし、そこへ3の生地を流し込む。

6. オーブンで200℃で5分、180℃で15分焼く。
7.   オーブンから取り出し、卵焼き器にすだれをかぶせてひっくり返し、まな板の上にのせる
8. すだれの目に沿って、2センチ間隔の切れ目を入れる。
9. すだれの左右を手で持ち、交互に持ち上げるようにして、卵焼きを内側に寄せていく。
10. 左右どちらかの端を内側に入れ込んで丸め、すだれを巻いて丸くし、すだれの上から輪ゴムをまく。
11. バットなどに立てて冷まし、冷めたらすだれを外して伊達巻をラップで巻き、冷蔵庫で保存。

さて、あまいものばっかりじゃなく、
大人向けの酒の肴になるおせちもほしいですよね。
つぎの一品は、見た目も体にもよいおせちです。

簡単おせち3品目 健康を願って~紅白酢ばす(紅白なます+酢ばす で一石二鳥!)

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●材料

大根・・・1/2本
人参・・・小1/2本
はす(レンコン)・・・1本(なるべく細いもの)
赤唐辛子・・・1本(お子さんがいる家庭はなくてもOK)
塩・・・適量
米酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ3(ちょっと甘め)

●作り方

1. 大根は皮を厚めにむき、スライサーでタテに薄くスライスし、千切りにする。人参も同様に。
2. 1をそれぞれべつのボウルに入れ、塩をまぶして軽くもみ、しんなるするまで置く。
3. レンコンは薄い輪切りにし、酢水につけておく。
4. 赤唐辛子を入れる場合、湯につけて柔らかくしてから、種を抜いてタテに千切りにする。
5. 大根、人参をそれぞれ水けを手できつく絞り、ボウルで合わせる。
6. 水けをきったレンコン、赤唐辛子も入れ、酢・砂糖を加えて味をなじませてできあがり。

※出来あがった後は、汁ごと保存容器にいれて、冷蔵庫で保存。盛り付けるときは軽く汁けをきる。

さいごに・・・

「年末ぎりぎりまでお仕事で、しっかりしたおせち料理を作る時間がない!
でも、手作りしたい!」

そんな思いで、この3品だけは手作りして、
あとは、プロの作ったものを買ってきちゃいます。

子供たちも私も「黒豆」が大好きなんですが、
これは時間がかかるので、
市販のものにしています。

そんなこんなで、市販のお料理の方が多いんですが、
それでも、「これとこれとこれは自分で作る!」って決めておくと、

「今年のおせちもがんばったぞ!」

って自分に「今年も1年、おつかれさま」って言えるような気がするんです。

この3品でなくてもいいので、そんなちょっぴり手作りおせち、
1品でもやってみてはいかがでしょうか?

 - 12月, 教養

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